釀酒過程中的活性炭吸附法

隨著科技日新月異的進步發(fā)展，釀酒技術及釀酒設備也不斷的得到創(chuàng)新和改進，以唐三鏡為代表的釀酒設備便是最新最先進的釀酒設備技術成果，功能齊全，在釀酒中起著事半功倍的效果，是一把有競爭力的“匕首”。

　　炭在活化過程中，消除了碳基本微量之間的各種含碳化合物和無序碳，同時也清除了石墨層中的一部分炭，這樣就產(chǎn)生了很多空隙，形成了活性炭的多孔隙，形成了活性炭的多孔結構和巨大的表面積。

唐三鏡胡星杰給大家介紹釀酒過程中的活性炭吸附法

　　根據(jù)不同香型酒的特點，設計不同孔徑大小的活性炭品種，可進行選擇性的吸附，故能在基本穩(wěn)定原酒風味的前提下，吸附酒中引起渾濁的大分子物質(zhì)，唐三鏡胡星杰告訴大家還能去除澀味、霉味等異雜味哦。

　　處理方法：將活性炭按一定用量加入到基酒中，攪拌均勻，處理 16 — 20 小時后過濾;二是將活性炭按動力學原理設計，裝成炭柱，直接處理基酒。

　　活性炭對酸基本保留，而對酯的吸附力較強，造成酯的損失大，主要用于中低檔酒的生產(chǎn)。同時，活性炭吸附法除濁具有用量小、操作方便、成本低等優(yōu)點，適用于處理多種類型的基酒，既能除濁，又能除去一定的雜味。